Teški snijeg je 21. solarni termin među 24 solarna termina, koji pada 7. ili 8. decembra svake godine po gregorijanskom kalendaru. Takođe označava kraj Hai meseca i početak Zi meseca po gregorijanskom kalendaru; Tada je viđeno da sunce dostiže 255 stepeni geografske dužine. Značenje jakog snijega je da je vrijeme hladnije i da je mogućnost snježnih padavina veća nego kod slabog snijega. To ne znači nužno da je količina snježnih padavina veoma velika. Naprotiv, nakon obilnog snijega padavine na pojedinim mjestima dodatno opadaju.
Kada dođe sezona velikih snijega, svako domaćinstvo je zauzeto kiseljenjem "slane robe". U tiganj dodajte sol i sečuanski biber u zrnu i pržite dok ne skuvate. Nakon što se so sečuanskog bibera u zrnu ohladi, nanesite je na unutrašnju i spoljašnju stranu ribe, mesa i peradi. Trljajte sve dok boja mesa ne promijeni boju iz svježe u tamnu i dok tekućina ne iscuri s površine. Zatim meso i preostalu so stavite u teglu, pritisnite je kamenom i stavite na hladno i osvetljeno mesto. Nakon pola mjeseca izvadite ga i okačite ispod strehe sunčane kuće da se osuši i dočeka dolazak nove godine.
